La Scuriona sotto L'Albero 2005

All'Antica Osteria da Cencio, in Cento, si è tenuta la consueta cena di Natale della Scuriona.

Per dovere di cronaca riporto il menù che, come al solito, è stato al di là di ogni più rosea aspettativa.
Un augurio di Natale ed un ringraziamento speciale a "Cencio", ai suoi osti, ai suoi cuochi, alle sue donne....e ai suoi avventori.
Qualcuno di conosciuto direbbe: "Bravi tutti!".

Entrè
Polpettine in umido con patate
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Antipasto
Crostini con funghi porcini e lardo di colonnata, tortino di zucca in crema di taleggio e gocce di aceto balsamico
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Primi
Gnocchi di patate con pere, formaggio fuso e aceto balsamico
Triangoli ripieni di verza con patatine profumate al timo
Pisaren ai funghi porcini
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Secondi
Paniren di pancetta croccante ripieno di pollo all'uovo e pistacchi, su ristretto al limone
Petto d'anatra in salsa di porto e pera sciroppata calda
Tagliata di filetto di manzo con funghi porcini
Filettino di maiale in crema di parmigiano reggiano
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Dolci
Flan al cioccolato con spuma di crema inglese

Vini

Argiolas - Turriga Isola dei Nuraghi 1995

Solaria, Az. Agr. Patrizia Cencioni - Brunello di Montalcino 2000

Giuseppe Rinaldi - Barolo Brunate "Le coste" 2000

..e per concludere con il flan...

RUM NATION
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PANAMA

Dall'Archivio della Scuriona...17 dicembre 2004.
La storia si ripete...23 dicembre 2005.

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